Pastel Vegetariano para Festejo
Ingredientes
(Para 30 personas)
10 huevos
3/4 kg. de harina
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de polvo de hornear
400 grs. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 grs. de manteca
1/2 vaso de cognac
1/2 kg. de pasas de uva
100 grs. de nueces picadas
100 grs. de almendras picadas
1/2 kg. de dulce de leche
glacé real
Para decorar
3/4 kg. de azúcar impalpable
Agua caliente: cant. necesaria
Preparación
Batir el azúcar y la manteca hasta que su consistencia sea cremosa, agregar las yemas, de a una, batiendo siempre. Añadir la leche, las nueces, las almendras, el cognac, las pasas e ir incorporando lentamente la harina. Luego agregar las claras batidas a nieve y el polvo de hornear. Mezclar todo suavemente y colocar en un molde redondo, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave, aproximadamente dos horas. A la hora fijarse con la ayuda de un cuchillo, cuya hoja debe salir limpia, luego de introducirlo en la masa. Retirar del horno una vez que esté cocinada y dejar enfriar. Luego desmoldar.
Partir la torta en dos partes y rellenar con dulce de leche.
Preparar el decorado colocando el azúcar impalpable en un bol, e ir añadiendo el agua caliente hasta formar una preparación semi espesa. Cubrir la torta con esta preparación. Decorar la torta con el glacé real, colocado en una manga con boquilla rizada. Completar el decorado a gusto.
muchi dijo:
Junio 15, 2008 en 12:25 am
el huevo no es un vegetal, todo lo demas esta bien, se puede hacer sin huevo , queda igual o mejor…. por supuesto el huevo no tiene tanto karma como la carne pero igual no es nada bueno, en fin, asi no es pàra vegetarianos serios (ademas, ahora que lo pienso… por lo general no hay pasteles de cumpleaños que lleven carne, pollo ni pescado)